Bannann peze
Un plat haïtien.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 bananes plantain vertes
- 2 c. à soupe de vinaigre (pour le trempage)
- huile de friture
- sel et eau pour le trempage
Préparation
- Épluche les bananes plantain vertes et coupe-les en gros tronçons, en diagonale.
- Fais-les frire une première fois dans l'huile chaude, sans les entasser, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Égoutte.
- Écrase chaque morceau (fond d'une tasse, presse à tostones).
- Trempe-les un instant dans de l'eau salée et vinaigrée, puis égoutte.
- Refais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutte, sale légèrement, sers avec du pikliz.