Dachine au lard

La dachine (le taro) épluchée, cuite à l'eau puis mélangée au lard doré avec les condiments. Aucune page lue n'est une « dachine au lard » : les doses sont celles de la vidéo.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1000 g de dachine épluchée
• lard fumé : 200 g (la vidéo)
• oignon, ail, cives, thym, sel, poivre

Préparation

1. Épluche la dachine (avec des gants), lave-la pour retirer une partie de l'amidon, coupe-la en cubes.
2. Cuis-la à l'eau salée 30 à 45 minutes.
3. Pendant ce temps, fais dorer le lard dans une poêle avec l'oignon, l'ail, les cives et le thym.
4. Égoutte la dachine et mélange-la au lard et aux condiments. Laisse 20 minutes à feu doux.
5. Goûte, ajoute sel et poivre si besoin, sers chaud.