Dombrés de crevettes

Un plat des Antilles, de Martinique et de Guadeloupe.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 350 g de farine
• 750 g de crevettes
• 2,5 tomates
• 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• bouquet garni
• piment (facultatif)
• sel et poivre
• eau, pour la pâte et pour couvrir

Préparation

1. Mélange la farine, un peu de sel et de l'eau jusqu'à une pâte ferme. Laisse reposer sous un linge.
2. Roule de petites boules de pâte, de 2 à 3 cm.
3. Fais revenir l'oignon et l'ail, puis ajoute les tomates, le piment et le bouquet garni.
4. Ajoute les crevettes, couvre d'eau et porte à ébullition. Retire les crevettes et garde-les au chaud.
5. Plonge les boules de pâte dans la sauce et laisse mijoter à feu doux.
6. Remets les crevettes, goûte le sel, laisse encore quelques minutes. Sers avec du riz.