Gâteau Robinson

Le gâteau martiniquais : une pâte sablée, deux confitures cachées (coco et goyave) et un quatre-quarts par-dessus.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 130 g de farine (gâteau)
• 130 g de beurre mou
• 75 g de sucre
• 2 œufs
• 65 g de confiture de coco
• 65 g de confiture de goyave
• levure chimique (1 sachet)
• vanille, citron vert, cannelle, rhum (au goût)

Préparation

1. Fais la pâte sablée : sable la farine avec le beurre, ajoute l'œuf et l'eau. Fais une boule sans trop la pétrir, filme et mets 30 minutes au frais.
2. Prépare le gâteau : crème le beurre avec le sucre, ajoute les œufs un à un, les parfums, puis la farine et la levure.
3. Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte sur 0,5 cm, fonce un moule rectangulaire, pique le fond.
4. Étale la confiture de coco, puis la confiture de goyave. Verse la pâte à gâteau par-dessus.
5. Cuis environ 40 minutes à 180 °C. N'ouvre pas le four les 30 premières minutes.
6. Laisse refroidir complètement avant de démouler et de couper.