Pâté en pot

La soupe de fête : viande, légumes et dombrés mijotés longtemps. Les pages trouvées parlent d'abats ; la version de la vidéo (poulet et viande salée) est à vérifier.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 450 g de viande (abats ou poulet)
• 1,5 oignons
• 2 gousse d'ail
• 2,5 carottes
• 0,5 pomme de terre
• 200 g de farine (dombrés)
• viande salée dessalée : 300 g (la vidéo)
• bouquet garni, bois d'Inde, clous, piment, sel

Préparation

1. Dessale la viande salée. Rince la viande (abats ou poulet) et frotte-la au citron vert.
2. Fais bouillir de l'eau avec l'ail, des feuilles de bois d'Inde et un oignon piqué de clous. Cuis la viande 30 minutes en écumant, puis égoutte et garde le bouillon.
3. Fais revenir dans un peu d'huile le bouquet garni, l'ail et l'oignon. Ajoute les légumes coupés et mélange.
4. Ajoute la viande, mouille avec le bouillon, couvre et mijote à feu doux environ 1 heure.
5. Prépare les dombrés (farine, sel, eau) et forme de petites boules. Pose-les dans la soupe pour les 10 à 25 dernières minutes, à couvert.
6. Rectifie le sel, retire le piment entier si tu en as mis, laisse reposer avant de servir.