Rhum arrangé à l'ananas

Du rhum blanc qui prend le goût de l'ananas et de la vanille pendant des semaines. Les doses sont pour 1 litre de rhum, à garder dans un bocal.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1000 ml de rhum blanc agricole
• 1 ananas bien mûr
• 2 gousse de vanille (fendue en deux)
• 90 ml de sirop de canne
• cannelle (3 bâtons, facultatif)
• fruits secs ou autres fruits (une page)

Préparation

1. Épluche l'ananas et coupe-le en gros morceaux. Fends la ou les gousses de vanille dans la longueur.
2. Mets l'ananas, la vanille (et la cannelle) dans un grand bocal ou une bouteille en verre qui ferme bien.
3. Verse le rhum, remue doucement et ferme. Garde à l'abri de la lumière, à température ambiante.
4. Laisse macérer au moins 3 mois. Goûte de temps en temps.
5. Après 3 mois, ajoute le sirop de canne, goûte, et laisse reposer encore 3 semaines avant de servir bien frais.